山形県河北町は、東西幅8kmほどの小さな町です。ちょうど最上川と寒河江川という二つの川が交わる位置にあり、肥沃な土壌に恵まれたところです。月山の清らかな雪解け水をいち早く水路に取り入れられるため、田んぼの水は澄み、おいしいつや姫の産地としても有名。数百年続く老舗酒造や麹屋が、代々のものづくりを精力的に続けています。土地的な自然の好条件から、イタリア野菜をはじめとした様々なものづくりが町ぐるみで行われ、熱い想いをもったつくり手たちが集結しています。山形県のB級グルメとして人気の「冷たい肉そば」発祥の地でもあります。