全国的にも珍しい「味噌玉製法」で味噌づくりを継承している、唐沢兄弟。25年前に祖母から「小池糀店」を継承し、創業の明治12年からつくり方を変えずに伝統製法を守ってきました。先代が倒れてからお店を継いだため、お祖母さんのメモ書きや記録、文献、子供の頃の記憶をたどりながら「味噌玉製法」を極めました。菌に関することも勉強に勉強を重ね、伝統とこだわりの味を今に伝えています。味噌づくりの傍ら、オーケストラにも所属。兄の尚之さんはピアノ、弟の裕之さんはヴァイオリンを、コンサートでも披露するという腕前です。

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