有機栽培で野菜を中心に農業を営む「さより農園」のオーナー、横手さん。有機野菜は高くて少量のイメージがありますが、「より多くの人に、たくさん食べてもらってこそ」と、ニンジンやキャベツといった定番野菜を多く栽培し、地元の小学校の給食の食材に使ってもらえるよう、働きかけも行なっています。有機野菜が誰にも手が届き、毎日食べられるようになることが、横手さんの理想です。

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（写真：横手さんを取材した日、摘芯という農作業を少しだけお手伝いしたお返しということで、たくさんの甘くておいしいのらぼう菜をいただきました。）