一般的な鶏の3倍以上の日数を手塩にかけて育てる奥久慈しゃもの生産者、長山さん。ご自宅の豚小屋を鶏舎に改修して養鶏を営んでいます。鶏糞と交換で町内の米農家さんから籾殻をもらい、それを敷き料にしています。そのためか、陽当たりと風通しのよい鶏舎は、臭いがほとんどありません。可愛らしいしゃもの雛は長山さんの肩にもとまるほど慣れた様子。奥久慈しゃもは、味が濃く、歯応えがありジューシーで、比内鶏と並び地鶏の最高傑作と言われます。ところで、午前中はお弁当屋さんを兼業しているという長山さん。そのバイタリティにも驚きです。→奥久慈しゃも生産組合の公式サイトはこちら

（写真：撮影の当日に孵化し、長山さんの飼育場所に届けられた雛たち）